Bread with sunflower seeds

Ingredients

  • 450g whole wheat flour
  • 5 g crushed dry yeast
  • 50 g beet syrup (you can use agave syrup or just sugar)
  • 100 g ricotta cheese (can be replaced with thick sour cream)
  • 100 g black olives without pits
  • 6 pieces of marinated dried tomatoes in oil (the skin is better not to use)
  • 50 g pine nuts
  • 100g sunflower seeds
  • Olive (or sunflower) oil to grease the form

For baking, you need a form with a lid (instead of a lid, you can close the form with baking paper).

Recipe
In a convenient bowl, mix the flour with yeast, syrup and ricotta, add 2 teaspoons of salt. Then pour 150 ml of warm water and knead the dough. Make a ball of dough and leave the bowl under a towel in a warm place for 2 hours.
Cut the olives and tomatoes, mix with nuts and seeds and add to the dough.
The dough should be well mixed. Cover the bowl with a towel and leave for 1 hour to raise again.
Grease the form with oil and gently lay the dough into it. Grease the dough top with oil, sprinkle a small amount of seeds and nuts on the top, close the form with a lid (or baking paper) and put it in the oven. Bake for 50 minutes at 190° C until golden brown colour.
Then take out the form from the oven (use gloves so as not to burn your hands), put on the metal grate and allow to cool slightly. Carefully take out the bread from the form and cool on the grate.

Source: Sante


Translation from English to Russian

Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки с семечками и кедровыми орешками

Ингредиенты

  • 450 г цельнозерновой пшеничной муки
  • 5 г измельченных сухих дрожжей
  • 50 г свекольного сиропа (можно использовать сироп агавы или просто сахар)
  • 100 г сыра рикотта (можно заменить густой сметаной)
  • 100 г тёмных оливок без косточек
  • 6 штук маринованых сушеных помидор в масле (кожицу лучше не использовать)
  • 50 г кедровых орешек
  • 100 г семечек
  • Оливковое (или подсолнечное) масло для смазывания формы

Для выпечки нужна форма с крышкой (вместо крышки можно закрыть бумагой для выпечки).

Рецепт

В удобной по размеру миске смешиваем муку с дрожжами, сиропом и рикоттой, добавляем 2 чайные ложки соли. Потом вливаем 150 мл тёплой воды и замешиваем тесто. Делаем из теста шар и оставляем миску под полотенцем в тёплом месте на 2 часа.

Режем оливки и помидоры, смешиваем с орешками и семечками и добавляем в тесто.

Тесто нужно хорошо перемешать, накрыть миску полотенцем и оставить на 1 час, чтобы оно снова поднялось.

Смазать форму маслом и аккуратно выложить в неё тесто. Смазать тесто сверху маслом, посыпать небольшим количеством семечек и орешек, закрыть форму крышкой (или бумагой для выпечки) и поставить в духовку. Выпекать 50 минут при температуре 190° С до золотисто-коричнего цвета.

Затем достаём форму из духовки (используем перчатки, чтобы не обжечь руки), ставим на решётку и даём немного остыть. Осторожно вынимаем готовый хлеб и остужаем на решетке.

Share
avatar
About Elena Kaledinova 177 Articles
Lecturer at university, web/blog designer: Parks and Landscapes, Kaledinova Web Design, Business Crossroads Consultancy. Follow Parks and Landscapes on Twitter: @palblog Paperback and eBook by Elena Kaledinova: "Learn Russian to work with Russians: The Easy Way To Speak Russian"

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*